兵庫県ブランド牛・神戸牛産地直送 | ブランド和牛の百貨店肉贈

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兵庫県　ブランド牛Best10

更新日時：2025/12/01 15:47

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兵庫県が誇る極上のブランド牛

世界に名を馳せる、最高峰の称号

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兵庫県は、明治時代の神戸港開港をきっかけに「KOBE BEEF」として世界に名を轟かせた神戸牛の産地です。兵庫県内で生まれ育った但馬牛のうち、一定の厳しい基準を満たした「選りすぐり」の牛肉だけが「神戸牛」の称号を得ることができます。江戸時代から純血の血統を守り続けてきた但馬牛は、その優れた遺伝形質により、きめ細かな霜降りと柔らかな肉質を生み出します。人肌で溶けるほど融点が低い脂は、他の和牛と比べてあっさりとしており、とろけるようなまろやかさが口いっぱいに広がります。世界中のセレブリティを魅了し続ける神戸牛は、日本が世界に誇る最高峰のブランド牛として、確固たる地位を築いています。肉贈では、産地直送で極上の神戸牛をお届けいたします

兵庫県×神戸牛

神戸牛は、兵庫県が誇る世界に名を馳せる最高峰のブランド牛です。兵庫県内で生まれ育った但馬牛のうち、厳格な品質基準を満たした極めて優れたものだけが「神戸牛」の称号を得ることができます。

■神戸牛

神戸牛の歴史

神戸牛の歴史は明治時代に遡ります。神戸港の開港により外国人居留地が設けられ、外国人が但馬牛の肉を食し、その美味しさに感動したことから「KOBE BEEF」として海外に知られるようになりました。昭和58年に神戸肉流通推進協議会が設立され、厳格な定義と品質管理のもと、世界最高峰のブランド牛として確立されました。

神戸牛の発祥の地

神戸牛は兵庫県で生まれ育った但馬牛から生まれます。但馬牛は江戸時代から純血の血統を守り続けている兵庫県産の牛で、神戸肉流通推進協議会の指定登録生産者が兵庫県内で28ヶ月以上肥育し、兵庫県内の食肉センターで処理されたものだけが神戸牛の称号を得る資格を持ちます。但馬地方を中心とした恵まれた環境が極上の肉質を育んでいます。

神戸牛の定義

●兵庫県で生まれ育った純血の但馬牛であること
●未経産牛または去勢牛であること
●生後28ヶ月以上から60ヶ月以下であること
●歩留・肉質等級が「A」「B」4等級以上であること
●脂肪交雑のBMS値No.6以上であること
●枝肉重量が雌270kg以上499.9kg以下、去勢300kg以上499.9kg以下であること

これらの厳格な基準を満たしたものだけを神戸肉流通推進協議会が確認し、認定したものだけが「神戸牛」として出荷されます。日本三大和牛の中でも最も厳しい審査基準を設けており、この厳格な基準が神戸牛の世界最高峰の品質を保証しています。

神戸牛を育てる

ストレスのない環境

神戸牛の飼育では、ストレスのない環境が最も重要です。広々とした牧場で、のびのびと過ごすことで、牛は健康的に成長し、良質な肉質を育みます。生産者は毎日牛舎を細かく見回り、エサの食べっぷりや牛同士の相性を観察し、少しでも異変を見つけたらすぐに対策を取ります

神戸牛の肥育風景

神戸牛の生産は、まず仔牛の選定から始まります。競りに出された仔牛は、三代前まで血統をさかのぼって確認され、骨格や筋肉の質に加え、性格や健康状態まで細かくチェックされます。繁殖農家で生まれた但馬牛の仔牛には個体識別番号が付けられ、月齢約9ヶ月で肥育農家へと引き継がれます。肥育農家では、ストレスのない環境のもとで愛情を込めて大切に育てられ、平均32ヶ月の肥育期間を経て出荷されます。

肥育風景

生産者は牛舎を毎日細かく見回り、エサの食べ具合や健康状態を観察します。ストレスのない環境で愛情をかけて育て、平均32ヶ月かけて丁寧に肥育します。

芸術品のような霜降り

神戸牛は、きめ細かく美しい霜降りが特徴です。人肌で溶けるほど融点が低い脂は、口に含むととろけるようなまろやかさが広がり、上品な甘みと深い旨味が調和します。

●神戸牛の美味しさの秘密

・特徴、風味の魅力　

神戸牛の最大の魅力は、人肌で溶けるほど融点が低い上質な脂です。口に含むと、きめ細かい霜降りがとろけるように広がり、上品な甘みと深いコクが調和します。他の和牛と比べてあっさりとした脂質でありながら、濃厚な旨味が長く余韻として残ります。芸術品のような美しい霜降りと、柔らかな肉質が織りなす至福の味わいは、世界中の美食家を魅了し続けています。

・神戸牛のおいしい食べ方・部位別おすすめ調理法

ステーキには、柔らかなヘレ、赤身の旨味が際立つイチボや赤身、霜降りの美しいサーロインがおすすめです。鉄板でシンプルに焼き上げることで、神戸牛特有の芳醇な香りととろける食感を存分に楽しめます。焼肉ではロースの甘みと旨味を堪能でき、すき焼きやしゃぶしゃぶにはロースや肩ロースが最適です。上品な脂がさっと溶け出し、深い旨味が口いっぱいに広がります。どの調理法でも、神戸牛本来の味わいを引き出す贅沢なひとときをお楽しみいただけます。

●神戸牛をはじめ、お肉が贈り物に選ばれる理由

世界最高峰のブランド牛である神戸牛は、特別な贈り物として最適です。お肉のギフトは、年齢や性別を問わず幅広い方に喜ばれ、日常では味わえない極上の味わいで、大切な方への感謝や祝福の気持ちを伝えます。冷凍配送により賞味期限も長く、受け取った方が好きなタイミングで楽しめる利便性も魅力です。お祝いや記念日、お中元・お歳暮など、あらゆるシーンで喜ばれる贈り物として選ばれています。